Grao en Nutrición Humana e Dietéticahttp://hdl.handle.net/10347/114862024-03-29T00:22:58Z2024-03-29T00:22:58ZEstudio sobre el valor pronóstico de los criterios GLIM en pacientes oncohematológicos: comparación de diferentes herramientas para la estimación de la masa muscularRequejo Arias, Mireyahttp://hdl.handle.net/10347/312102023-11-08T14:46:33Z2023-07-01T00:00:00ZEstudio sobre el valor pronóstico de los criterios GLIM en pacientes oncohematológicos: comparación de diferentes herramientas para la estimación de la masa muscular
Requejo Arias, Mireya
Introducción: Los pacientes oncohematológicos son una población con un riesgo elevado de desnutrición, asociado a la propia enfermedad y sus tratamientos, que conduce a una alteración de la composición corporal manifestada como una disminución de cualquier marcador de masa muscular. Dada la falta de consenso sobre los criterios diagnósticos de desnutrición, la Global Leadership Initiative on Malnutrition (GLIM) propone la identificación de pacientes en riesgo mediante la utilización de cualquier herramienta de cribado validada y la posterior realización de una evaluación nutricional completa utilizando herramientas validadas para diagnosticar y clasificar la gravedad de la desnutrición.
Objetivos: Los objetivos de este Trabajo Fin de Grado son comparar la prevalencia de desnutrición según los criterios GLIM, utilizando diferentes métodos para estimar la masa muscular; así como establecer relaciones entre la dinamometría y valoración antropométrica, y la calidad de vida, la duración del ingreso y la mortalidad intrahospitalaria.
Material y métodos: Estudio observacional descriptivo con pacientes oncohematológicos en seguimiento por la Unidad de Nutrición Clínica y Dietética.
Resultados: Se han analizado los datos de un total de 25 pacientes. Existe relación directa y estadísticamente significativa (p=0,005) entre la desnutrición diagnosticada mediante criterios GLIM utilizando dinamopenia como marcador de masa muscular disminuida y usando análisis de impedancia bioeléctrica (BIA). Se observa una relación directa y estadísticamente significativa entre la dinamometría máxima y la puntuación global de calidad de vida en el cuestionario EuroQol-5D (p=0,007). La duración del ingreso se relaciona de manera inversa y estadísticamente significativa con el IMEA calculado por la fórmula de NHANES (p<0,001).
Conclusiones: El método con mejor capacidad predictiva respecto a BIA para el diagnóstico de desnutrición según los criterios GLIM es la dinamopenia como indicador de masa muscular disminuida.
Traballo Fin de Grao en Nutrición Humana e Dietética. Curso 2022-2023
2023-07-01T00:00:00ZEstratexias nutricionais para mellorar o rendemento en baloncesto feminino e masculinoGonzález Estévez, Xianahttp://hdl.handle.net/10347/301022023-02-24T08:35:19Z2020-06-01T00:00:00ZEstratexias nutricionais para mellorar o rendemento en baloncesto feminino e masculino
González Estévez, Xiana
Esta revisión bibliográfica analiza la literatura existente sobre las bases
fisiológicas del baloncesto, los sustratos energéticos utilizados por los jugadores en este
deporte y sus variaciones en base a las distintas posiciones de juego y el sexo, así como
los conocimientos que han evolucionado en paralelo con el juego. Para ello, se revisa la
información disponible sobre el gasto energético de los baloncestistas durante un
partido, los requerimientos nutricionales para un óptimo rendimiento y las estrategias
más adecuadas para una correcta recuperación física mediada por la dieta después del
ejercicio. Además, se revisa la importancia de la hidratación antes, durante y después
del partido o del entrenamiento. La información disponible ha permitido concluir que
no existe una pauta nutricional válida para todos los jugadores y jugadoras de
baloncesto debido a que la demanda física varía en función de la posición de juego y el
sexo del jugador. Por lo tanto, la figura del dietista-nutricionista es necesaria en los
equipos de baloncesto profesionales para la realización de planes nutricionales
individualizados y adaptados a cada jugador. Estos planes deben tener en cuenta los
gustos de los jugadores, los datos antropométricos, el objetivo nutricional, la posición
de juego, la edad, el género y el momento de la temporada. Una dieta óptima debe
permitir que el jugador o jugadora se mantenga sano y libre de lesiones, además de
maximizar el rendimiento deportivo.
Traballo Fin de Grao en Nutrición Humana e Dietética. Curso 2019-2020
2020-06-01T00:00:00ZValorización de los compuestos funcionales de la baya de saúco (Sambucus nigra, L.) cultivada en Galicia mediante el desarrollo de un producto funcionalCameselle Llanos, Carlahttp://hdl.handle.net/10347/301012023-02-16T03:02:57Z2022-07-01T00:00:00ZValorización de los compuestos funcionales de la baya de saúco (Sambucus nigra, L.) cultivada en Galicia mediante el desarrollo de un producto funcional
Cameselle Llanos, Carla
Las bayas de saúco (Sambucus nigra, L.) son un alimento históricamente utilizado por sus propiedades medicinales, debidas fundamentalmente a su contenido en compuestos fenólicos, flavonoides y antocianinas, compuestos antioxidantes de gran interés en la actualidad. En el presente trabajo, se estudian las características bioactivas de las bayas de saúco, el zumo y su subproducto (piel liofilizada), cultivadas en el Norte de la Península Ibérica por la empresa Veigas de Sabugueiro, S.L. para optimizar su uso en el desarrollo de una gominola funcional.
Los datos confirman que las matrices de saúco analizadas contienen mayor cantidad de compuestos fenólicos totales y mayor capacidad antioxidante que los datos encontrados en la bibliografía y que otras frutas antioxidantes, por los tres métodos (TEAC, ORAC-Fl y FRAP). Además, los resultados mostraron efectos biológicos en el ensayo in vitro con el modelo celular de preosteoblastos de ratón (MC3T3-E1), que sugiere la capacidad de prevenir la osteoporosis de los compuestos presentes en estas matrices.
Se utilizó el zumo de saúco para el desarrollo de una gominola funcional que sirve para enriquecer la dieta con compuestos antioxidantes, en particular con antocianinas. Se obtuvo una formulación final que cuenta con buena valoración del panel de consumidores y que contiene el 100% de la ingesta recomendada de antocianinas en EEUU y el 80% de la ingesta recomendada en EU. Además, contiene inulina como fuente de fibra y es baja en azúcar (<5g/100g), lo que la diferencia de productos similares que se encuentran actualmente en el mercado. Para valorizar la gominola funcional, se caracterizó por su perfil de compuestos bioactivos, capacidad antioxidante y antiosteoporótica; los resultados indicaron que, en comparación con los productos similares encontrados en la bibliografía, la gominola funcional sería un buen complemento antioxidante a una dieta saludable que esté acompañada de ejercicio físico diario.
Harían falta más estudios para establecer una relación directa entre el consumo de las gominolas funcionales y sus beneficios sobre la salud.
Traballo Fin de Grao en Nutrición Humana e Dietética. Curso 2021-2022
2022-07-01T00:00:00ZMicrobiota intestinal en enfermedades inflamatorias intestinalesTaibo Eirea, Susanahttp://hdl.handle.net/10347/300892023-02-15T15:01:06Z2022-09-01T00:00:00ZMicrobiota intestinal en enfermedades inflamatorias intestinales
Taibo Eirea, Susana
La enfermedad inflamatoria intestinal (EII) es un conjunto heterogéneo de
enfermedades inflamatorias mediadas por el sistema inmunitario, que afectan de forma
crónica al tracto gastrointestinal (GI). Sus dos manifestaciones principales son la
enfermedad de Crohn (EC) y la colitis ulcerosa (CU), existiendo un tercer fenotipo clínico
menos recurrente, la colitis indeterminada. La primera puede afectar a cualquier parte de el
tracto GI, mientras que la segunda generalmente se limita al colon. Se considera que el
mundo occidental tiene la mayor distribución de la EII, con una prevalencia de hasta el 0,5%
de la población y una incidencia que oscila entre 10 y 30 por 100.000 habitantes. Tanto la
incidencia como la prevalencia han aumentado en los últimos años, relacionando su
aparición con factores ambientales, como los cambios dietéticos, marcados por un aumento
en el consumo de alimentos procesados, ricos en grasas y azúcares, combinado con una
disminución en el consumo de verdura y fibra. Por lo que, la identificación de aquellos
factores dietéticos que se han relacionado con el desarrollo de la patología, como un
consumo elevado en grasas y proteínas y un bajo consumo de vegetales y omega-3, por
ejemplo, parecen ser un importante foco de actuación a la hora de prevenir su aparición.
Aunque actualmente las causas de EII no se conocen plenamente, varios estudios
muestran que es una combinación de la interacción de factores genéticos, inmunitarios y
ambientales. Se han identificado más de 230 genes que predisponen a la EII, la mayoría de
ellos relacionados con la función de la barrera mucosa e involucrados en las interacciones
hospedador-microbioma. De hecho se han identificado múltiples variaciones en el
microbioma de los pacientes con EII, marcadas por un aumento de las bacterias
proinflamatorias, como Escherichia y Fusobacterium y una disminución de aquellas con
capacidad antiinflamatoria, por ejemplo Faecalibacterium y Roseburia.
En este trabajo se analiza la relación entre EII y la microbiota, estableciendo
cuales son los principales cambios que se observan en esta patología y teniendo en cuenta
cómo afectan los distintos tipos de alimentación y nutrientes sobre la microbiota y el riesgo y actividad de la EII. Por otro lado, se analiza cómo de efectivas pueden ser las diferentes
terapias nutricionales y métodos para modificar la microbiota, como el uso de probióticos,
prebióticos y simbióticos, en el tratamiento tanto de las fases activas de enfermedad como
para el mantenimiento de la remisión.
Traballo Fin de Grao en Nutrición Humana e Dietética. Curso 2021-2022
2022-09-01T00:00:00Z