Desarrollo de films obtenidos con hidrocoloides modificados por nanoarcilla y radiación ultravioleta
Por favor, use este identificador para citas ou ligazóns a este ítem:
http://hdl.handle.net/10347/17899
Ficheiros no ítem
Metadatos do ítem
Título: | Desarrollo de films obtenidos con hidrocoloides modificados por nanoarcilla y radiación ultravioleta |
Autor/a: | Candia Balseiro, Davinia |
Dirección/Titoría: | Cobos García, Angel Díaz Rubio, Olga |
Centro/Departamento: | Universidade de Santiago de Compostela. Centro Internacional de Estudos de Doutoramento e Avanzados (CIEDUS) Universidade de Santiago de Compostela. Escola de Doutoramento Internacional Campus Terra Universidade de Santiago de Compostela. Programa de Doutoramento en Innovación en Seguridade e Tecnoloxía Alimentarias |
Palabras chave: | Envases biodegradables | Proteínas de lactosuero | Quitosano | |
Data: | 2018 |
Resumo: | Los problemas medioambientales generados por la excesiva utilización de envases para alimentos derivados del petróleo hacen que se plantee la necesidad de buscar nuevos materiales de envasado biodegradables, comestibles o no. La presente Tesis Doctoral se centra en el desarrollo de films biodegradables basados en proteínas de lactosuero o quitosano empleando tecnologías novedosas como la radiación ultravioleta (combinada o no con la modificación del pH) o la adición de una nanoarcilla y un antimicrobiano con la finalidad de mejorar sus propiedades y así ser candidatos a sustituir, al menos en parte, a los materiales de envasado convencionales. Para ello se evaluaron diferentes características de los films como las propiedades mecánicas, la permeabilidad al vapor de agua, la solubilidad, el color y la microestructura. |
URI: | http://hdl.handle.net/10347/17899 |
Dereitos: | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional |
Coleccións
-
- Área de Ciencias [947]
O ítem ten asociados os seguintes ficheiros de licenza: