Valoración racial e autenticación do sistema de produción ecolóxica de leite no Norte de España
Por favor, use este identificador para citas ou ligazóns a este ítem:
http://hdl.handle.net/10347/18273
Ficheiros no ítem
Metadatos do ítem
Título: | Valoración racial e autenticación do sistema de produción ecolóxica de leite no Norte de España |
Autor/a: | Rodríguez Bermúdez, Ruth |
Dirección/Titoría: | López Alonso, María Marta Miranda Castañón, Marta Inés |
Centro/Departamento: | Universidade de Santiago de Compostela. Centro Internacional de Estudos de Doutoramento e Avanzados (CIEDUS) Universidade de Santiago de Compostela. Escola de Doutoramento Internacional Campus Terra Universidade de Santiago de Compostela. Programa de Doutoramento en Medicina e Sanidade Veterinaria |
Palabras chave: | razas | produción | quimiometría | |
Data: | 2019 |
Resumo: | A gandería ecolóxica é un sistema de produción en crecemento, onde os gandeiros do noroeste de España non estar satisfeitos coa raza utilizada para produción. Durante a elaboración da presente Tese de Doutoramento observouse que as Holstein producen máis leite pero menos sólidos, presentando maior lonxevidade que outras razas aínda que peor eficiencia reprodutiva. A opinión dos consumidores é fundamental para establecer estratexias de mercado, encontrouse que unha grande maioría das persoas confunde os produtos ecolóxicos cos locais, e o prezo e a desconfianza son motivos para non consumir ecolóxico. Dado que os consumidores desconfían da orixe ecolóxica dos produtos considerouse de interese deseñar un método que permita certificar a súa orixe. A diferenciación realizouse a partir de mostras de leite e sangue (soro) utilizando técnicas quimiométricas para distinguir a orixe das mostras en función da súa composición mineral. |
URI: | http://hdl.handle.net/10347/18273 |
Dereitos: | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional |
Coleccións
-
- Área de Ciencias da Saúde [1252]
O ítem ten asociados os seguintes ficheiros de licenza: