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dc.contributor.advisorZapata Babío, José Carlos (dir.)
dc.contributor.authorMato Montero, Ariadna
dc.date.accessioned2019-10-14T07:58:19Z
dc.date.available2019-10-14T07:58:19Z
dc.date.issued2019
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10347/19890
dc.description.abstractLa presente Tesis Doctoral estudia, por primera vez, el proteoma y el fosfoproteoma de carnes de corte oscuro (DFD) procedentes del músculo longissimus thoracis (LT) de la raza bovina Rubia Gallega, afectado por el estrés pre-sacrificio (PSS), mediante la combinación de diferentes técnicas proteómicas. Los resultados revelaron la existencia de cambios en la abundancia y en el estatus de fosforilación de diversas proteínas del músculo LT de bovino, en respuesta al PSS. Las proteínas identificadas como isoformas de la cadena ligera y cadena ligera reguladora 2 de la miosina y distintas isoformas de la troponina, mostraron los cambios más importantes en respuesta al PSS, tanto en la abundancia como en el grado de fosforilación. Concretamente, dos isoformas de la cadena ligera reguladora 2 de la miosina (MYLPF) mostraron los cambios más intensos en la abundancia y en el estatus de fosforilación. Por tanto, estas proteínas parecen ser los biomarcadores más fiables de PSS, en la raza Rubia Gallega.
dc.language.isospa
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectBos taurus
dc.subjectCarne DFD / DFD meat
dc.subjectProteoma de la carne / meat proteome
dc.subjectFosfoproteoma de la carne / meat fosfoproteome
dc.subject.classificationMaterias::Investigación::24 Ciencias de la vida::2401 Biología animal (zoología)::240108 Genética animal
dc.subject.classificationMaterias::Investigación::23 Química::2302 Bioquímica::230204 Genética bioquímica
dc.titleEstudio de las alteraciones en el proteoma y fosfoproteoma de la carne de vacuno de baja calidad producida por el estrés pre-sacrificio
dc.typedoctoral thesis
dc.rights.accessRightsopen access
dc.contributor.affiliationUniversidade de Santiago de Compostela. Centro Internacional de Estudos de Doutoramento e Avanzados (CIEDUS)
dc.contributor.affiliationUniversidade de Santiago de Compostela. Escola de Doutoramento Internacional en Ciencias e Tecnoloxía
dc.contributor.affiliationUniversidade de Santiago de Compostela. Programa de Doutoramento en Biodiversidade e Conservación do Medio Natural


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Nome: rep_1883.pdf
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