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dc.contributor.authorBlanco Seoane, Antonio
dc.contributor.authorGarcía Abuín, Alicia
dc.contributor.authorGómez Díaz, Diego
dc.contributor.authorNavaza Dafonte, José Manuel
dc.date.accessioned2020-04-27T18:37:41Z
dc.date.available2020-04-27T18:37:41Z
dc.date.issued2013
dc.identifier.citationA. Blanco , A. García-Abuín , D. Gómez-Díaz & J.M. Navaza (2013) Physicochemical characterization of chitosan derivatives, CyTA - Journal of Food, 11:2, 190-197, DOI: 10.1080/19476337.2012.722565
dc.identifier.issn1947-6337
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10347/21825
dc.description.abstractThe present work analyses different chitosan synthesized derivatives from the point of view of their chemical structure (Fourier transform infrared spectroscopy, deacetylation degree, elemental analysis and average molecular weight) as well as different physicochemical properties such as density, kinematic and dynamic viscosity, intrinsic viscosity and surface tension. The characterization of different solutions of these solutes has a high importance due to the large potential uses of these compounds. Chitosan has low solubility in water, and for this reason, the present work has synthesized soluble chitosan derivatives. Important differences between original chitosan and synthesized derivatives have been found in different properties
dc.description.abstractEl presente trabajo analiza distintos derivados sintetizados del quitosano desde el punto de vista de su estructura química (FTIR, grado de desacetilación, análisis elemental y peso molecular medio), así como de distintas propiedades físico-química como son la densidad, viscosidad cinemática y dinámica, viscosidad intrínseca y tensión superficial. La caracterización de las disoluciones acuosas de estos solutos tiene una elevada importancia debido al gran potencial en el uso de estos compuestos. El quitosano tiene una baja solubilidad en agua y por este motivo este trabajo ha sintetizado derivados solubles de quitosano. Se han encontrado diferencias importantes en algunas propiedades entre los resultados experimentales correspondientes al quitosano y a sus derivados
dc.description.sponsorshipFinancial support for this work was provided by Ministerio de Ciencia e Innovación (project number: CTQ2010-18077). Diego Gómez-Díaz acknowledges to Ministerio de Ciencia e Innovación his “Ramón y Cajal” position
dc.language.isoeng
dc.publisherTaylor & Francis
dc.relationinfo:eu-repo/grantAgreement/MICINN/Plan Nacional de I+D+i 2008-2011/CTQ2010-18077/ES/NUEVOS PROCEDIMIENTOS DE EXTRACCION BASADOS EN SISTEMAS TIPO ATP
dc.rights© 2013 Taylor & Francis
dc.subjectChitosan
dc.subjectDerivatives
dc.subjectViscosity
dc.subjectSurface tension
dc.subjectQuitosano
dc.subjectDerivados
dc.subjectViscosidad
dc.subjectTensión superficial
dc.subjectChitosan
dc.subjectDerivatives
dc.subjectViscosity
dc.subjectSurface tension
dc.subjectQuitosano
dc.subjectDerivados
dc.subjectViscosidad
dc.subjectTensión superficial
dc.titlePhysicochemical characterization of chitosan derivatives
dc.title.alternativeCaracterización físico-química de derivados del quitosano
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.identifier.DOI10.1080/19476337.2012.722565
dc.relation.publisherversionhttps://doi.org/10.1080/19476337.2012.722565
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.identifier.e-issn1947-6345
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.contributor.affiliationUniversidade de Santiago de Compostela. Departamento de Enxeñaría Química
dc.description.peerreviewedSI


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Name: 2013_cyta_blanco_physicochemical.pdf
Size: 596.3 Kb
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