Browsing Área de Ciencias da Saúde by Subject "HACCP"
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Avaliação da prevalência da implementação do sistema HACCP e dos seus efeitos nos indicadores de segurança alimentar, em instituições de acolhimento a crianças e idosos, na região do Porto
(2013-12-27)Esta tese ten como principais obxectivos avaliar a prevalencia da implantación do HACCP en garderías e fogares da 3 ª idade e determinar o nivel de coñecementos sobre hixiene alimentaria dos manipuladores de alimentos ...