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dc.contributor.authorSanz Cañada, Javier
dc.contributor.authorMacías Vázquez, Alfredo
dc.date.accessioned2021-01-21T14:42:03Z
dc.date.available2021-01-21T14:42:03Z
dc.date.issued2008
dc.identifier.citationCañada, J. S., & Vázquez, A. M. (2008). Protected designations of origin and innovations: The olive oil branch in sierra mágina (andalusia). [Appellations d'origine protégée et innovations: La filière « huile d'olive » à Sierra Mágina (Andalousie)] Cahiers Agricultures, 17(6), 542-546. doi:10.1684/agr.2008.0243
dc.identifier.issn1166-7699
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10347/24263
dc.description.abstractL'article analyse, sous les angles socio-économique et territorial, les processus d'innovation dans les filières agroalimentaires locales qui émergent au sein des institutions de gestion et de gouvernance des Appellations d'origine protégée (AOP). L'analyse empirique porte sur l'AOP d'huile d'olive de Sierra Mágina, en Andalousie. Cette zone est représentative des Systèmes agroalimentaires localisés (Syal) méditerranéens de montagne, qui correspondaient à des zones défavorisées jusqu'aux années 1990 et qui ont connu très récemment un processus de développement institutionnel et local, avec l'aide des politiques publiques. Notre cadre scientifique est l'analyse institutionnelle des effets des AOP sur la gouvernance territoriale. Les différences entre les modes et les temps des innovations techniques, par rapport aux innovations organisationnelles, se trouvent au centre du débat. Nous vérifions la validité de l'hypothèse que les AOP peuvent présenter, vues sous l'angle des processus d'innovation, des traits caractéristiques d'une organisation interprofessionnelle à l'échelle locale. Nous constatons que, suite aux mécanismes de régulation et d'organisation collective mis en place par l'AOP en matière d'assurance de la qualité spécifique, l'adoption d'innovations, tant à l'échelle des processus qu'à l'échelle des produits, a atteint à Sierra Mágina un niveau remarquable. Néanmoins, de nouveaux défis concernant les innovations organisationnelles et commerciales sont apparus. Tout d'abord, l'augmentation de la qualité du produit n'aboutit pas à une vraie création de valeur à l'échelle locale. Par ailleurs, les dynamiques innovantes des AOP ne doivent pas porter que sur la qualité sensorielle et la typicité du produit ; elles doivent aussi incorporer à l'huile d'olive de nouveaux attributs liés au respect de l'environnement et participer à la mise en valeur du patrimoine naturel et culturel oléicole, dans une optique de multifonctionnalité
dc.description.abstractThis article addresses, from a socio-economic and territorial approach, the analysis of innovation diffusion relationships in local agro-food branches within Protected Designation of Origin (PDO) institutions. Empirical analysis is applied to the case study of the PDO of olive oil from Sierra Mágina, Andalusia, a zone typical of mountain Mediterranean Localized Agrifood Systems. Until the 1990s a depressed area, it has very recently undergone a process of institutional and local development with the help of public policies. The scientific scope of our study is limited to the institutional analysis of the effects of PDO on territorial governance. The debate centres on the differences between the methods and timescales by which technical innovations, compared to organisational innovations, are adopted
dc.language.isofra
dc.publisherCIRAD
dc.rightsCopyright (c) 2014 CIRAD. Cet article est un article en libre accès distribué sous les termes et conditions de la licence Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0) (http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/)
dc.rightsAtribución-NoComercial 4.0 Internacional
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/
dc.subjectAdoption de l'innovation
dc.subjectAppellation d'origine protégée
dc.subjectGouvernance
dc.subjectHuile d'olive
dc.subjectLabel de qualité
dc.subjectInnovation adoption
dc.subjectProtected designation of origin
dc.subjectGovernance
dc.subjectOlive oil
dc.subjectQuality labels
dc.titleAppellations d’origine protégée et innovations : la filière « huile d’olive » à Sierra Mágina (Andalousie)
dc.title.alternativeProtected designations of origin and innovations: The olive oil branch in Sierra Mágina (Andalusia)
dc.typejournal article
dc.identifier.doi10.1684/agr.2008.0243
dc.relation.publisherversionhttps://doi.org/10.1684/agr.2008.0243
dc.type.hasVersionVoR
dc.identifier.essn1777-5949
dc.rights.accessRightsopen access
dc.contributor.affiliationUniversidade de Santiago de Compostela. Departamento de Economía Aplicada
dc.description.peerreviewedSI


Ficheiros no ítem

application/pdf
Nome: 2008_ca_sanz_appellations.pdf
Tamaño: 301.6 Kb
Formato: PDF


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 Copyright (c) 2014 CIRAD. Cet article est un article en libre accès distribué sous les termes et conditions de la licence Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0) (http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/)





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