Show simple item record

dc.contributor.advisorRodríguez Bernaldo de Quirós, Ana Isabel
dc.contributor.advisorSendón García, Raquel
dc.contributor.authorLestido Cardama, Antía
dc.date.accessioned2021-05-31T08:06:51Z
dc.date.issued2021
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10347/26319
dc.description.abstractEsta tese doutoral componse de 13 capítulos dedicados, por un lado, ao estudo da exposición alimentaria a migrantes procedente dos materiais de envasado dentro do proxecto nacional MIGRAEXPO, e, por outro lado, ao estudo de recubrimentos poliméricos para contacto alimentario en latas metálicas dentro do proxecto nacional MIGRACOATING. Para completar a investigación desenvolvida nesta tese, realizouse un estudo para determinar a migración de dialquilcetonas desde materiais de papel e cartón en alimentos e simulantes alimentarios. Esta investigación levouse a cabo no Instituto Fraunhofer (Alemaña). No capítulo 12, para dar un paso máis nesta investigación, realizouse un estudo para avaliar o comportamento dos migrantes durante o proceso de dixestión gastrointestinal. No estudo proposto, utilizouse un sistema de dixestión gastrointestinal in vitro para investigar o comportamento e a bioaccesibilidade do bisfenol S no proceso de dixestión.
dc.language.isoeng
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectFood safety
dc.subjectExposure assessment
dc.subjectFood packaging
dc.subjectFood contact material
dc.subjectFood analysis
dc.subject.classificationMaterias::Investigación::23 Química::2301 química analítica ::230103 Análisis cromatográfico
dc.subject.classificationMaterias::Investigación::23 Química::2301 química analítica ::230115 Análisis de polímeros
dc.titleStudy of exposure to contaminants coming from materials in contact with foods
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/doctoralThesis
dc.description.embargo2022-04-23
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/embargoedAccess
dc.contributor.affiliationUniversidade de Santiago de Compostela. Escola de Doutoramento Internacional (EDIUS)
dc.contributor.affiliationUniversidade de Santiago de Compostela. Programa de Doutoramento en Innovación en Seguridade e Tecnoloxía Alimentarias


Files in this item

application/pdf
Name: rep_2324.pdf
Size: 58.97 Mb
Format: PDF


Request a copy of the document
Thumbnail

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
Except where otherwise noted, this item's license is described as  Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional





Harvesters:Useful links:
Universidade de Santiago de Compostela | Teléfonos: +34 881 811 000 e +34 982 820 000 | Contact Us | Send Feedback